中秋家宴十道家常菜，荤素搭配做法简单，让团圆时刻充满温馨
中秋节快到了，是不是在烦恼家宴做什么菜？别担心，我为你准备了十道家常菜推荐，有荤有素，营养均衡，做法都很简单。如果你正在为家宴菜单发愁，不妨来这里找找灵感。祝大家中秋团圆，阖家幸福！
一：【糖醋排骨】
食材清单：排骨、冰糖、食用油、大葱、姜片、生抽酱油、花雕料酒、红烧酱油、香醋、熟白芝麻、热水。
做法：先把排骨切成小块，用清水浸泡20分钟，然后换水冲洗干净。接着，把排骨放进冷水锅里煮开，焯掉血沫，捞出来备用。热锅放油，加入冰糖炒出糖色，然后下排骨块翻炒，让每块都裹上糖色。再加入葱段和姜片炒香，倒入生抽酱油、花雕料酒和红烧酱油，翻炒均匀上色。加入热水没过排骨，炖煮50分钟左右。最后加一点白糖和香醋，大火收汁，装盘后撒上白芝麻即可。
二：【家常版黄焖鸡】
食材清单：鸡大腿两根、土豆一个、胡萝卜半根、干香菇适量、青椒一个、大蒜、姜、食用油、花雕料酒、黄焖调味料酱。
做法：鸡肉切成块，冲洗干净，放入开水锅加料酒焯一下，去掉血沫，捞出来用热水洗净。干香菇提前泡发，香菇水留着备用。热锅放油，下大蒜和姜片炒香，加入黄焖调味酱炒出香味，然后放鸡块翻炒均匀，让酱汁裹满。倒入花雕料酒和泡香菇的水，水量要没过鸡块，盖上锅盖焖煮10分钟左右。加入土豆块、胡萝卜块和香菇块，再焖煮10分钟，直到土豆软糯。最后放青椒块翻炒，收汁出锅。
三：【玉米黄瓜炒虾仁】
食材清单：虾仁、黄瓜、甜玉米粒、胡萝卜、生姜、食用油、盐、花雕料酒、玉米淀粉。
做法：鲜虾剥出虾仁，用料酒腌5分钟。甜玉米粒准备好，胡萝卜和黄瓜切成小丁。热锅放油，下姜丝炒香，加入胡萝卜丁和玉米粒翻炒，加盐调味。等玉米粒熟了，放虾仁炒熟，再加入黄瓜丁快速翻炒。最后用玉米淀粉加水调成芡汁，淋入锅中收浓汤汁即可。
四：【番茄肉沫炒腐竹】
食材清单：腐竹、番茄、猪肉、青菜、食用油、生姜、生抽酱油、盐。
做法：干腐竹用清水泡软；猪肉剁成肉馅，番茄切丁，青菜切段。热锅放油，下肉馅和姜丝炒散，变色后加生抽酱油调味。放入胡萝卜片和番茄丁炒软，出汁后加盐。加入泡好的腐竹翻炒均匀，焖煮入味，最后放青菜段炒熟收汁。
五：【鸡腿贴饼子】
食材清单：鸡琵琶腿4只、辣椒适量、葱、姜、蒜、八角、生抽酱油、花雕料酒、红烧酱油、猪油、盐、白糖、面粉150g、清水80g。
做法：鸡腿切块，焯水去血沫，洗净备用。热锅放油，下八角炒香，加鸡块炒变色，放姜片、葱花和大蒜翻炒。倒入生抽酱油、花雕料酒和红烧酱油上色，加盐和白糖调味。加热水煮开，转小火焖熟鸡块，加辣椒段。面粉和水揉成面团，醒面后做成饼子，贴在锅边，盖上锅盖焖煮10分钟即可。
六：【红烧排骨炖土豆】
食材清单：排骨一份、土豆一个、葱、姜、蒜、香菜、食用油、料酒、红烧王酱料一袋。
做法：排骨切块焯水，加葱段、姜片和料酒去腥，洗净备用。热锅放油，炒香葱花和姜片，下排骨炒微焦，加红烧王酱料翻炒上色。加热水没过排骨，焖煮45分钟，加入土豆块再煮软，收汁后撒香菜出锅。
七：【什锦炒皮肚】
食材清单：皮肚（炸猪皮）、芹菜、黑木耳、黄豆芽、胡萝卜、大蒜、葱、姜、生抽酱油、蚝油、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、食用油。
做法：皮肚和黑木耳泡发后焯水，切段备用。热锅放油，炒香大蒜、姜片、葱花和胡萝卜丝，加皮肚和黑木耳翻炒。放黄豆芽，加生抽酱油、蚝油、料酒、白胡椒粉、盐和白糖调味，最后放芹菜段炒熟出锅。
八：【丝瓜山药肉丸汤】
食材清单：丝瓜、山药、猪肉、枸杞、西兰花、葱姜水、盐、白胡椒粉、生抽酱油。
做法：猪肉和山药剁碎，加葱姜水、生抽酱油、盐和白胡椒粉拌匀成馅。锅里烧水，边加热边挤肉丸下锅，煮开后肉丸浮起。加丝瓜块、枸杞和西兰花煮开，调味即可。
九：【生菜鸡蛋饼】
食材清单：生菜叶4片、鸡蛋3个、盐、熟白芝麻、食用油。
做法：生菜切碎，加鸡蛋和盐搅匀。热锅放油，倒入蛋液摊平，撒芝麻，两面煎熟即可。
十：【清蒸鲈鱼】
食材清单：鲈鱼、葱、姜、花雕料酒、盐、生抽酱油。
做法：鲈鱼处理干净，加葱丝、姜丝、花雕料酒和盐腌10分钟。蒸锅水开后蒸13分钟，取出倒掉汤汁，换盘淋生抽酱油，撒香菜即可。
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